广州酒家广式月饼广州总代理配送全国详细介绍

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广州酒家拥有自动化程度较高的月饼馅料生产车间和月饼生产车间，10多条月饼自动生产线、8条隧道式月饼烘焙线，通过月饼自动成型、排盆、隧道式烘烤、自动凉冻输送以及部分自动化入盒系统，月饼日产量高达140万个。同时引进全国首条全自动机械月饼包装生产线，从月饼盒上机、月饼分拣入盒、调整月饼方向、上月饼盒盖、装箱实现全程自动化。日包装量达4万盒，比普通月饼包装线翻一翻，除此还大大降低人工及生产管理成本。 广州酒家品牌经历过历史的洗礼和时间的沉淀，一直坚持的一脉相承、锐意创新的发展理念，拥有时代传承和服务以及深厚的文化底蕴，最终，在苦等9年之后，广州酒家于2017年成功上市。 ***的新探索 在消费升级的大背景之下，广州酒家同样面临着严峻的生存发展和挑战，如何吸引并留住新生一代的消费群体尤为重要？2018年12月，广州酒家加入新零售大军，立足传统餐饮，并借助品牌矩阵去加快品牌年轻化和多元化发展的步伐。 虽然名为“酒家”，但广州酒家却不是简单的餐饮企业。在很多人眼中，广州酒家更像是一家食品制造企业。广州酒家广式月饼2012-2020年连续九年也做到了全国月饼销售总量的***名。 制作正宗广式月饼主要有三大关键。首先是好的食材，正宗广式月饼的原材料是莲子和咸蛋黄。广州酒家所用的寸三莲种子均来自位于湖南湘潭的“寸三莲原种场”，整个莲子基地采用生态养殖，产出的寸三莲粒粒饱满、圆润、清香鲜甜，甜度和淀粉量都是较好的配比。咸鸭蛋则来自衡东县绿然蛋鸭养殖基地，生产的鸭蛋个头饱满，鸭蛋油润发亮，当天产蛋当天腌制，出产的每个鸭蛋黄都要求在13g左右的黄金重量，只有这个重量大小的咸鸭蛋黄，吃起来才味道浓郁，咸香十足。 其次，正宗广式月饼的另一关键就是铲蓉。铲蓉的技术决定莲蓉馅料的质量，以往月饼蓉馅采用人口铲制，是一项既苦又累，而且技术较高的工作。将去衣的莲子煮至熟透后。然后将蓉沙倒入***的紫铜铲锅，加入糖和花生油，在***的大锅铲，不停地翻底铲翻。蓉口铲得不够，包出来的月饼则会坍塌；如火力太大，则蓉口容易结块。 其三、正宗广式月饼的关键是月饼皮。广式月饼的饼皮皮薄而软香，这是因为月饼饼皮采用了转化糖浆。广州酒家的月饼师傅们经过多次尝试，熬制糖浆有自己专属的配方。熬制出来的糖浆，澄清金黄如琥珀，浓稠如麦芽糖，好的糖浆，成就正宗广式月饼皮的***材料。 金腿五仁月饼礼盒，1盒4个，每个约187.5g 零售价格：438元 条形码：6902230178655 产品描述：优选精制火腿肉切成丝状，伴有白芝麻、核桃、瓜子、榄仁、杏仁等果仁盛会齐聚，经多道独特工艺精制而成，十足果仁、火腿味香浓，回味唇齿留香。广东画院院长许钦松《高山居隐》画作与广州酒家月饼联袂之作，艺术与食味的交融，师匠与师匠的深刻演绎，以恬淡的山水意境，将艺术的人文气息带到广府食味中去。

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